卷心菜可分为春季卷心菜和冬季卷心菜2个品种，春季卷心菜形状较圆，叶片柔软鲜嫩；冬季卷心菜形状较为扁平。
好的冬季卷心菜拿在手中沉甸甸的，而且外包叶湿润有水分；好的春季卷心菜菜球滚圆，而且有光泽。选择一切两半的卷心菜时，要挑选切面卷叶形状明显的。
保存卷心菜，一般不要去除外包叶，将卷心菜用保鲜膜或报纸包好放入塑料袋里，在冰箱冷藏或放入储藏室即可。
卷心菜用于做断奶食品，最好将菜心及周围的坚硬部分挖去，而是要用菜叶叶端柔嫩部分。切卷心菜时不要顺着叶脉方向切，而是要和叶脉成直角方向切。最好是将菜叶上的主叶脉也切去，这样易于宝宝食用和消化。
以下是合适宝宝断奶期的卷心菜食谱，妈咪可以尝试做给宝宝吃，很简单哦。
一、适合宝宝断奶初期的食谱：卷心菜挂面粥
材料：嫩卷心菜也1/4张，挂面20克，海带1段，清水一杯
做法：1.将卷心菜叶洗净切碎备用；2.挂面煮好备用；3.锅中加清水，放入海带煮成海带汤，捞出海带，只用清汤，放入切好的卷心菜煮熟；4.卷心菜煮烂后，放入挂面再煮开一次；5.煮好后，将煮软的卷心菜和挂面碾成糊状即可。
二、适合宝宝断奶中期的食谱：卷心菜炖豆腐
材料：嫩卷心菜也1/4张，豆腐30克
做法：1.将卷心菜叶开水烫一下，捞出沥干水分，切碎，烫菜叶的水留下备用；2.将豆腐放在细孔筛子上用开水烫一下，用叉子碾碎；3.将豆腐和卷心菜放入小锅中，边煮边调好浓度即可。
三、适合宝宝断奶后期的食谱：卷心菜小水饺
材料：嫩卷心菜1/2张，饺子皮3张，鸡肉末1大勺半，新鲜香菇末、大葱末各1小勺，高汤1杯
做法：1.将卷心菜叶煮熟，捞出沥干水分切碎；2.将切碎的卷心菜与鸡肉、香菇、大葱拌匀，做成饺子馅；3.将饺子片从中间切2半，取一片放入1小勺饺子馅，做成小饺子；4.将高汤倒入锅中烧开，放入小水饺；5.待小水饺煮至浮起后即可捞出，放在碗中，倒入高汤即可。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱：卷心菜小肉卷
材料：嫩卷心菜叶1张，高汤1杯，牛肉末和猪肉末各1大勺，鸡蛋液1大勺，面包屑2大勺，洋葱末1小勺，胡椒粉少许，番茄酱1小勺
做法：1.将卷心菜嫩叶煮熟捞出，沥干水分，切2片；2，将肉末、鸡蛋汁、面包屑、洋葱末搅打成馅心；3.在肉馅中撒入少许胡椒粉拌匀，将一分为二的卷心菜也铺平，放入肉馅，卷成小包；4.锅中倒入高汤，加少许番茄酱烧开，放入包好的卷心菜肉卷，煮至肉卷熟透即可。
温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（本站（）专稿，如需转载请注明出处。）