咖啡之城英国伦敦
第一站：英国·伦敦拒绝美式文化的冲击
你是否能想象这样的场景：信步走入咖啡馆中，挨着一个陌生人坐下，向他打听一下最新的新闻?或是把一本新近出版的小说啪的一声甩在别人的咖啡旁，先问问此人对这本书的看法，然后再说说自己的意见?在今天看来，这样的做法有点不太正常。但在三百年前，整个伦敦数以千计的咖啡馆里所推崇的正是上述这样的做法。彼时诗人、剧作家、记者以及普通大众在咖啡馆齐聚一堂，他们围坐在长木桌旁啜饮咖啡、沉思冥想、书写文字、畅谈文学，直至深夜。巴顿咖啡馆的墙上还钉着一个白色的大理石的狮子头，狮口大开，是在邀请公众将信件、五行打油诗以及故事等投入其中。狮子文摘里最精彩的文章会被刊登在《卫报》周刊上，题为“狮子的咆哮”。十七世纪中叶，咖啡馆在伦敦成为生意和新闻的同义词，被称为“PennyUniversity”(便士大学)，也就是说只要付1便士就可在店内阅读各种报章杂志、交换情报、参加讨论。英国本地人说：“在这里你不会感受到美式文化的冲击，可以任由着自己悠闲的心情去对自己想喝的咖啡尽管吹毛求疵。”
▶推荐咖啡：Flat White、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)▶推荐咖啡馆：东伦敦地区聚集着很多优质的独立咖啡馆，例如Allpress、Climpson和Caravan咖啡馆。▶游者心得：英国的咖啡店随处都是，总有一家在你身边。这里咖啡店卖的咖啡比面包还便宜哦!它们的咖啡没有流水线的制作过程，它们的咖啡是种艺术;即使一杯espresso也可以享受等待的过程。
咖啡之城澳大利亚墨尔本
第二站：澳大利亚·墨尔本无处不咖啡 讲究口味和专业
世人多听闻澳洲的葡萄美酒，而更贴近本地人生活的，是咖啡。墨尔本是整个澳洲的咖啡首都，与巴黎、维也纳、西雅图、哈瓦那、温哥华、圣保罗这几个咖啡文化重镇齐名世界。咖啡在墨尔本是联络人与人之间情感交流的工具。就好像国人聚在一起喝酒一样，墨尔本人除了周末和晚间在酒吧喝酒，大部分的时间他们都是靠咖啡来度过的。就像中国人习惯见了面问一句“吃了吗?”，墨尔本人则是说“Do you want to have a cup of coffee?”(你要一起喝杯咖啡吗?)，包括客气时会说“改天一起喝咖啡吧”!“在墨尔本，你很难找到一杯难喝的咖啡。” 墨尔本的当地人，无处不咖啡，每个人都有自己心中最满意的咖啡店。不管是深藏在小巷，还是隐匿在外观毫不起眼的废弃厂房的咖啡店，都有自己的老主顾。甚至还有自己认定的专业咖啡师，很多知名的咖啡店都会聘请一名职业的咖啡师，他们懂得如何调制出口味上佳的咖啡，这绝对是跟厨师糕点师一样讲究的工作。墨尔本的咖啡文化其实也是墨尔本人的生活状态，在忙碌中有休闲，慢在心态，闲在情绪，让生活舒展开应该有的质量。
▶推荐咖啡：皮科洛拿铁咖啡(PiccoloLatte)虽然当地人也十分喜爱拿铁(Latte)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)和Flat White，但皮科洛拿铁咖啡(Piccolo Latte)仍是最受欢迎的咖啡饮品，因其奶量更少，味道更加浓烈。▶推荐咖啡馆：如果你是一位资深咖啡爱好者，追求咖啡的最纯品质，那么推荐您到位于Hawthron的Axil Coffeehouse Roaster咖啡馆、位于北墨尔本的Auction Rooms咖啡馆和位于南墨尔本的Dead Man Espresso咖啡馆。Hidden Secrets 旅行社同时为旅客提供咖啡文化之旅服务。▶游者心得：游客们可以于咖啡香中在街边看人来人往、街头艺人的路边弹唱。天气晴好时，可以晒着太阳，感受微风拂过道路两边的树，让树叶沙沙作响，偶尔海鸥和鸽子鸣叫，顽皮的孩子在后面追逐的画面。闭上眼，只闻到咖啡的浓香，听到的是属于这个城市的声响，在耳边轻声诉说：这就是生活。
咖啡之城冰岛雷克雅未克
第三站：冰岛·雷克雅未克咖啡就是一种艺术
雷克雅未克，冰岛的首都，位于北欧。也许是天气寒冷的缘故，冰岛的人均咖啡消费量非常之大，自然也培养出当地人对咖啡挑剔的胃口。这个袖珍的“国际都市”，拥有最前卫的艺术氛围，这里盛产设计师、音乐人、艺术家等。“在雷克雅未克，以前人们去咖啡馆主要是为了用餐，只要蛋糕好吃，没人会在意咖啡好不好喝。然而在25年前，人们开始真正在乎咖啡的品质了。”冰岛咖啡协会成员、国家咖啡杯测大赛冠军克里斯汀·托拉说。当地人喜欢在家里，喝滴滤咖啡，但在咖啡馆，人们更加偏爱以意大利浓缩咖啡为基调的咖啡饮品。冰岛人喝咖啡无所谓白天还是晚上，冰岛语中甚至有专门的词汇“晨间咖啡”(morgunkaffi)以及“夜间咖啡”(kvoldkaffi)，打破了“咖啡是早晨醒觉饮料”的常规概念。这狂灌咖啡的劲头，让冰岛的人均咖啡豆消耗量达到了将近每年9千克，全世界高居第三。
▶推荐咖啡：拿铁(Latte)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)▶推荐咖啡馆：推荐Kaffitar咖啡馆，这是一家拥有七家咖啡馆和一家咖啡烘焙工厂的连锁咖啡企业。如果你追求时尚，可以选择Stofan和Kaffismidja咖啡馆。▶游者心得：由于冰岛的咖啡行业没有垄断企业，中小型企业得以蓬勃发展。你可以在雷克雅未克的任意一个街区找到一家咖啡馆喝到高品质的咖啡。也许因为人少，这里的生活舒适、悠闲、宁静、安逸。
咖啡之城意大利罗马
第四站：意大利·罗马站着喝咖啡
咖啡是意大利文化的一部分。在当地，几乎没有人不喝咖啡。但事实上，你很难在罗马找到一家正经的咖啡馆，这是由于当地人十分抵触商业化的咖啡运作模式。尽管如此，世界各地的咖啡师们仍把这里称为“咖啡之乡”。在罗马，你绝对能够找到品质最好的咖啡。到意大利要关注两件事：一是男人;一是咖啡。浓缩咖啡Espressos 是意大利人的最爱，面上浮着金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫，似地狱逃上来的魔鬼，一饮便陷入无可言喻的魅力中，并且罗马人喜欢放很多砂糖却不加奶就喝。在这里，很多咖啡馆并没有座位，人们站在高桌前，趁热喝完一杯带有金黄色泡沫的浓缩咖啡，然后和周围的人聊天、或匆匆离开。意大利的咖啡馆和酒吧使用同样的名称，如果你见到挂着“Bar”招牌的地方，大可以走进去享用一杯咖啡。咖啡对于意大利人来说代表了一种简单而美丽的情结，意大利人不会用塑料杯子盛咖啡，那样做被认为是亵渎神灵。
▶推荐咖啡：意大利浓缩咖啡(Espresso)由于当地人坚称加奶咖啡只适合早餐时饮用，人们平时更喜欢喝不加奶的意大利浓缩咖啡。▶推荐咖啡馆：身世显赫的罗马希腊咖啡馆(Antico Caffé Greco)位于西班牙广场附近的康多提大道(Via Condotti)，还有位于波波罗广场的Rosati和万神殿附近的Pantheon和Giolitti都是当地最受欢迎的咖啡馆。▶游者心得：如果你是一位初到意大利的游客，可能希望打包走咖啡。侍者是不会允许你这么做的。他们会摆出一张迷人的笑脸，劝说你留在咖啡馆里喝完再走。其实，在罗马喝一杯咖啡常常用不了5分钟，但是你能体会到的却是几个世纪的文化沉淀。
咖啡之城新加坡
第五站：新加坡以炼乳搭配咖啡
作为“世界上最健康国家”，新加坡是CNN评出的八大咖啡城市中唯一上榜的亚洲城市。新加坡人喝咖啡的历史已有数十年，以本地的南洋咖啡而著名。当年，新加坡的海南移民们整合西洋式的咖啡技术并融合当地人的喜好，研发出咖啡豆与牛油及糖在炭火上拌炒的特殊咖啡烘培方式，制成的咖啡成品色泽十分油亮，散发出独有的浓郁香气，来到新加坡一定要品尝这一杯南洋风味的新加坡式咖啡。新加坡人喜欢吃甜食，整个城市都飘散着甜腻的香味。他们冲泡咖啡的方式也颇为讲究，与喜用牛奶或奶精的西方人不同，新加坡人通常以炼乳搭配咖啡。用传统咖啡杯，将炼乳及砂糖置于杯底，再将滚烫的咖啡倒入，轻轻搅拌之后，两者的完全融合让味道更香醇均匀。
▶推荐咖啡：拿铁(Latte)、摩卡(Mocha)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)▶推荐咖啡馆：位于中国城的Strangers' Reunion咖啡馆、位于美丽市场(Pasar Bella)的Dutch Colony咖啡馆和位于小印度(Little India)的Bukit Timah和Chye Seng Huat Hardware咖啡馆，还有CBD区Asia Square一带的Jewel Coffee都非常棒。▶游者心得：新加坡可以算是亚洲最西化的地方了，本地人英语汉语都会说，国人去旅行很方便。印象最深的还有他们超人性化的母婴设施，非常适合带上宝宝全家出行。去新加坡游玩，一定要先试试本地的南洋咖啡，再试一两家情调不错的西式咖啡做比较。
咖啡之城美国西雅图
第六站：美国·西雅图咖啡朝圣之地
西雅图是美国引领咖啡风潮的城市，这里的人们把咖啡称为“流动的阳光”。世界各地的咖啡狂热爱好者们，无法抗拒这里的诱惑。作为咖啡朝圣之地，不少爱好者远赴这里来学习咖啡知识、咖啡制作。西雅图的咖啡馆和中国的茶馆很像。在这里，人们到钟爱的咖啡馆与朋友交谈，在那里读书、做游戏，携带电脑工作，或者休息、放松。对于西雅图人人都喜爱咖啡的原因，有人将这归之于西雅图气候多雨，因此人们需要咖啡来保持心情愉快;也有人认为咖啡馆之所以风行是因为西雅图人生活闲适、惬意。如果这世界上少了咖啡豆，西雅图人肯定会感到无所适从，那暗沉色的液体仿佛已经融进了西雅图人的血液，成为他们生命中的一部分。
▶推荐咖啡：西雅图直接命名的咖啡(The Seattle’s Best coffee)、意大利浓缩咖啡(Espresso)、单品咖啡(Single-origin pour)▶推荐咖啡馆：Victrola CoffeeRoasters、Empire Espresso以及SeattleCoffee Works都是当地最受欢迎的咖啡馆。除了连锁个性咖啡店，不妨也去老咖啡馆坐坐，进入那里的咖啡客，会很自然地降低说话音量，变得绅士和淑女一些。▶游者心得：一如电影《西雅图不眠夜》、《北京遇上西雅图》中展现的，西雅图是一座很有味道的城市，很有书卷气，很清秀。不像欧洲一些城市那样灯红酒绿，这是一个没有夜生活的城市，人们活得很健康，不愧为美国最宜居的城市。西雅图人除了爱喝咖啡，也格外注重户外活动。建筑和街道非常人性化，这里是世界无障碍设施的典范城市。
