日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，从而从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜。
抗癌效果最好的20种蔬菜：
1.熟红薯 (98.7%);
2.生红薯 (94.4%);
3.芦笋 (93.7%);
4.花椰菜 (92.8%);
5.卷心菜 (91.4%);
6.菜花 (90.8%)
7.西芹 (83.7%);
8.茄子皮 (74%);
9.甜椒 (55.5%);
10.胡萝卜 (46.5%);
11.金花菜 (37.6%);
12.荠菜 (35.4%)
13.苤蓝 (34.7%);
14.芥菜 (32.4%);
15.雪里红 (29.8%);
16.番茄 (29.8%);
17.大葱 (16.3%) ;
18.大蒜 (15.5%)
19.黄瓜 (14.3%);
20.大白菜 (7.4%)
(括号中为对癌症抑制作用的百分比)主编推荐》》日常生活中常见的13种抗癌蔬菜