急性期应给以适量的清淡易消化（消化食品）的流质食物。如米汤、绿豆汤、牛奶、豆浆、新鲜的蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）汁、糖水，以补充热量。
病情好转即可食高蛋白、适量碳水化物和脂肪，足够热能的饮食。如鲜鱼、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。
少食多餐，三餐之间加点心、蛋糕、饼干、藕粉、麦乳精、以补充热能。
充足的水份和维生素。每日保证生素？C咳毫升的水摄入量，以利小便，促进有害物的代谢。多食果汁、蔬菜汁，补充维生素（维生素食品）、无机盐。
保证糖的摄入量，除主食外，饮料可加糖或另食果糖。如胀气，可暂时少喝牛奶、豆浆及少吃产气类食物如山芋、白薯等。糖不可过量，否则易引起肥胖。
忌食油（油食品）腻、煎炸、辛辣及发物。
合理加工烹调，减少营养素的损失破坏，提高食物的色、香、味，促进患儿的食欲，保证易于消化吸收。
乙肝的食物选择食动物的肝、瘦肉、鱼、虾、鸡、鸭、蛋、乳、豆制品，新鲜的蔬菜、水果及荸荠、马兰头、金针菜、绿豆、大枣、梨、芝麻、山楂、猕猴桃等。
乙肝食疗方：
芹菜汁饮：鲜芹菜：150克、蜂蜜适量，芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜（蜂蜜食品）炖，温服。每日一次。
黄瓜皮饮：黄瓜皮50克。水 服，日次。
黄花菜煮泥鳅：黄花菜25克、泥鳅100克，煮汤调味服食。
麦叶茶：大麦叶 ，白糖适量。大麦叶捣烂绞汁杯，加糖服，一日二次，连饮数十日。
泥鳅炖豆腐： 泥鳅100克，豆腐50克，玉米须布包。泥鳅去内脏，与豆腐、玉米须一起加水炖熟调食。每日一次，连服7天。
南瓜根炖牛肉：鲜南瓜根克50，干品20克，黄牛肉150克。加水炖至牛肉熟烂。喝汤食肉。
葡萄根煎：葡萄（葡萄食品）鲜根150克，水煎服。
菌陈蒿煎：菌陈蒿10克、茅术10克，水煎加糖服。